|
Lamb Racks
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 Lamskarbonadenstrengen
- 4 eetl. olijfolie
- 4 eetl. citroensap
- 4 eetl. witte vermouth
- 1 theel. tijm, basilicum, kervel, oregano, marjolein en zout
- 1/2 theel. grofgemalen, zwarte peper
- 1/2 theel. gemalen komijn
- 1 theel. Worcestersaus
- 3 druppels Tabasco saus
Voorbereiding: Snijd al het overtollige vet van de strengen, leg ze in een schaal.Meng de rest van de ingredienten, giet over het lamsvlees en marineer 8 uur.
Bereidingswijze: Rooster de strengen 5 min. per kant boven hete kolen. Stop er een vleesthermometer in, leg ze op een koelere gedeelte van de bbq, bedek de bbq en blijf roosteren tot de thermometer 66 graden aangeeft voor normale gaarheid, langer voor extra gaar. Bestrijk af en toe met de marinade.
|
|
|